作り方
下ごしらえ
からすがれいのみりん干し

魚はアルミホイルを敷いて、よく熱したグリルで両面焼く。
白身の魚はくずれやすいので、身を返すときはフライ返しを使うとよいでしょう。
豚しゃぶサラダ

レタスはせん切りにし、貝割大根は根元を切り落とし、半分に切り、共に水にさらす。トマトは半月切りにする。

豚肉は一口大に切り、酒少々加えた熱湯でさっとゆで、すぐに氷水に取って冷やし、水気をきる。

器に

、豚肉を盛り、ラップをして冷蔵庫で冷やし、食べる直前に合わせた

をかける。
がんものさっと煮

がんもどきは油抜きしてそぎ切り、キャベツはざく切り、人参は短冊切りにする。

鍋に

を煮立て、

を入れて蓋をして煮、ざく切りのにらを加えてさっと煮る。