作り方
下ごしらえ
からすがれいのみりん干し
魚はアルミホイルを敷いて、よく熱したグリルで両面焼く。
白身の魚はくずれやすいので、身を返すときはフライ返しを使うとよいでしょう。
豚しゃぶサラダ
レタスはせん切りにし、貝割大根は根元を切り落とし、半分に切り、共に水にさらす。トマトは半月切りにする。
豚肉は一口大に切り、酒少々加えた熱湯でさっとゆで、すぐに氷水に取って冷やし、水気をきる。
器に
、豚肉を盛り、ラップをして冷蔵庫で冷やし、食べる直前に合わせた
をかける。
がんものさっと煮
がんもどきは油抜きしてそぎ切り、キャベツはざく切り、人参は短冊切りにする。
鍋に
を煮立て、
を入れて蓋をして煮、ざく切りのにらを加えてさっと煮る。