なすは乱切りにし、水にさらし、にがうりは縦半分に切り、種、わたを取って（スプーンを使うと簡単！）斜め切りにする。共に耐熱器にのせ、ラップをかけて電子レンジで加熱する（2人用約4分）。
から揚げは耐熱器にのせ、ラップをかけて電子レンジで加熱する（2人用約3分）。
フライパンに油を熱し、
をさっと焼いて塩を振り、火を止めてから揚げ、たれを加え、再び火にかけてひと煮立ちさせる。
豆腐は大きめのさいの目に切り、水気をきる。レタスは一口大にちぎり、青じその葉はせん切りにし、水にさらす。
梅干しは種を取り、包丁でたたいてペースト状にし、
と混ぜ合わせる。
器に
を盛り、
をかける。
梅干しにはクエン酸が多く含まれており、疲労回復、殺菌効果のほか、肝機能を助け二日酔いにも効果があります。