
なすは乱切りにし、水にさらし、にがうりは縦半分に切り、種、わたを取って(スプーンを使うと簡単!)斜め切りにする。共に耐熱器にのせ、ラップをかけて電子レンジで加熱する(2人用約4分)。

から揚げは耐熱器にのせ、ラップをかけて電子レンジで加熱する(2人用約3分)。

フライパンに油を熱し、

をさっと焼いて塩を振り、火を止めてから揚げ、たれを加え、再び火にかけてひと煮立ちさせる。

豆腐は大きめのさいの目に切り、水気をきる。レタスは一口大にちぎり、青じその葉はせん切りにし、水にさらす。

梅干しは種を取り、包丁でたたいてペースト状にし、

と混ぜ合わせる。

器に

を盛り、

をかける。
梅干しにはクエン酸が多く含まれており、疲労回復、殺菌効果のほか、肝機能を助け二日酔いにも効果があります。