作り方
下ごしらえ
きんめだい西京漬焼き
魚は味噌を落とし、よく熱したグリルで両面を焼く（焦げやすいので注意）。
京都老舗の西京白味噌を使用した味噌床にきんめだいをじっくりと漬け込みました。化学調味料は一切使用しておりません。
豚肉となすのピリ辛炒め
なすは細切りにし、水にさらす。玉葱は薄切りにする。
フライパンに油を熱してなすを炒め、取り出しておく。
油を足して豚肉、玉葱を加えて炒め、ざく切りにしたにら、なすを戻し入れ、おまかせキッチン味噌味を加えて炒める。
甘酢漬け
白菜は細切りにし、塩もみして水気を絞る。赤唐辛子（お好みで加減）は種を出して小口切りにする。
を合わせ、
をあえる。