作り方
下ごしらえ
豚しゃぶと水菜のごま酢
水菜はざく切り、レタスはせん切り、玉葱は薄切りにして塩もみし、水にさらして水気を絞る。
豚肉は食べやすく切り、酒少々を加えた熱湯でさっとゆで、すぐに氷水に取って冷やす。
器に
、
を盛り、ごまを炒って
と合わせ、かけていただく。
卵と大根のみそ煮
こんにゃくはちぎってゆでる。大根、人参は乱切りにし、生姜はせん切りにする。
鍋に
、
、アを入れて蓋をして煮る。
奈良和え（ならえ）
奈良和えは流水解凍する（そのまま召し上がれます）。
奈良和え(ならえ)とは、七和え(７素材)という意をもつ和えものです。湯葉、錦糸卵、しらす干し、ひじき、赤とさかのり、人参に柚子の香りを加えたさっぱりとした酢のものです。