作り方
下ごしらえ
豚しゃぶと水菜のごま酢

水菜はざく切り、レタスはせん切り、玉葱は薄切りにして塩もみし、水にさらして水気を絞る。

豚肉は食べやすく切り、酒少々を加えた熱湯でさっとゆで、すぐに氷水に取って冷やす。

器に

、

を盛り、ごまを炒って

と合わせ、かけていただく。
卵と大根のみそ煮

こんにゃくはちぎってゆでる。大根、人参は乱切りにし、生姜はせん切りにする。

鍋に

、

、アを入れて蓋をして煮る。
奈良和え(ならえ)

奈良和えは流水解凍する(そのまま召し上がれます)。
奈良和え(ならえ)とは、七和え(7素材)という意をもつ和えものです。湯葉、錦糸卵、しらす干し、ひじき、赤とさかのり、人参に柚子の香りを加えたさっぱりとした酢のものです。