エリンギは食べやすく切り、グリーンリーフは食べやすくちぎる。
フライパンに油を熱してエリンギを焼き、塩、こしょうして取り出す。
のフライパンにバターを足し、水気を軽く押さえて小麦粉をまぶした魚を両面焼き、みそマヨソースを加えてからめる。
、
を器に盛り、グリーンリーフを添える。
信州淡色系みそとマヨネーズをバランスよく混ぜ合わせ、更に金ごま、みりん、砂糖を加え、適度な甘味あるマイルドなソースに仕上げました。マヨネーズのさっぱりとした酸味の中にみそのコクがあるソースです。
ベーコンは1cm幅に切る。じゃが芋、玉葱、人参は角切りにし、じゃが芋は水にさらす。
鍋に油を熱して
を炒め、水を加えて蓋をして煮る。
コーンを加えて一度火を止め、シチューミックスを加えて混ぜ、再び弱火にかけてとろみがつくまで煮、こしょう、パセリを振る。