作り方
下ごしらえ
調理順
ア、ほたてガーリックソテーは解凍する。
イ、ペンネは塩少々加えた熱湯で約12分ゆでる。
ほたてのにぎやか炒め
卵は溶きほぐして塩、こしょうし、油を熱したフライパンでふんわりと炒めて取り出す。
続いてア、イ、ざく切りのほうれん草を炒め、
を戻し入れて炒め合わせる。
ブロッコリーのスープ
ブロッコリーは小房に分け、茎は薄切りにし、固めに塩ゆでする。
玉葱は薄切り、人参（マスタード風味にも使用）は短冊切りにし、ベーコンは１cm幅に切る。
鍋に
、
を入れて蓋をして煮、火が通ったら
で調味し、
を加えてさっと煮る。
かぶのマスタード風味
かぶは皮をむいて薄切りにし、葉と茎（彩りに少量を使用）はざく切りにする。人参（スープにも使用）は薄いいちょう切りにして共に塩もみして水気を絞る。
粒入りマスタード、マヨネーズを混ぜ、
をあえる。