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豚肉のしゃぶしゃぶ鍋

ハリハリあえ

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前日 2008年11月26日(水)分 翌日
調理時間 約35分
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価格 注文数
2人用 1,130円
570円 		   
3人用 1,490円
750円 		   
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栄養成分
エネルギー 454kcal
蛋白質 26.7g
脂質 25.2g
炭水化物 29.7g
ナトリウム 1890mg(食塩相当量4.8g)
(1人分の栄養成分です)
今日のお買い物メモ

唐辛子粉,ごま油

材料
豚肉のしゃぶしゃぶ鍋
2人用3人用
豚肩ロース薄切り肉しゃぶしゃぶ用200ｇ 300ｇ
豆腐(冷蔵)1/2ﾊﾟｯｸ 1ﾊﾟｯｸ
白菜(冷蔵)200ｇ 300ｇ
水菜(冷蔵)1/4ワ 1/3ワ
人参(冷蔵)40ｇ 60ｇ
えのき茸(冷蔵)2/3袋 1袋
葱(冷蔵)1/2本 1本
◆ だし汁800ｍｌ 1200ｍｌ
◆ 塩小2/3 小1
◆ しょうゆ大1 1/3 大2
◆ みりん大1 1/3 大2
◆ 唐辛子粉
ハリハリあえ
2人用3人用
切干大根20ｇ 30ｇ
胡瓜(冷蔵)2/3本 1本
人参(冷蔵)少々 少々
◆ さとう小2/3 小1
◆ 酢大2 大3
◆ しょうゆ大1 大1 1/2
◆ ごま油大2/3 大1
◆ こしょう
※◆印の材料はご家庭でご用意していただくものです
作り方
下ごしらえ

調理順
副菜1→主菜

ア、切干大根はよく洗い、耐熱器に入れてひたひたの水を加え、ラップをかけて電子レンジで2～3分加熱する。そのまま蒸らして粗熱をとり、水気を絞って食べやすく切る。
主菜
豚肉のしゃぶしゃぶ鍋
1豆腐は一口大に切り、水気をきる。白菜、水菜はざく切り、人参（ハリハリあえにも使用）は短冊切り、えのき茸は根元を切り落とす。葱は斜め切りにする。
2鍋にを煮立て、材料を煮えにくい順に入れて煮る。唐辛子粉を薬味にしていただく。


＜コツ＞
アクはこまめに取りましょう。スープがにごらず、鍋あとにぞうすい等にした時の味が格段に違います。
副菜1
ハリハリあえ
1胡瓜、人参（鍋にも使用）はせん切りにする。
2を合わせて1、アをあえる。
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