作り方
下ごしらえ
ゆで豚のおろしドレッシング
なすは輪切りにして水にさらし、ゆでて水に取り、水気を軽く絞る（湯はとっておく）。
の湯に酒少々を加え、食べやすく切った豚肉をさっとゆで、すぐに氷水に取って冷やす。
食べやすくちぎったグリーンリーフ、
、
を盛り、食べる直前にドレッシングをかける。
れんこんとひじきの煮もの
れんこんはいちょう切りにして酢水にさらす。
五目揚げ、こんにゃく、人参は短冊に切り、こんにゃくはゆでる。
鍋に
、ア、
、
を入れて蓋をして煮る。
＜ミニ知識＞
れんこんは水に溶けない不溶性食物繊維を含んでいます。これは血圧を正常に保ったり、便通を良くし、体に不要な物質を排出するなどの効果があります。
パンプキンサラダ
かぼちゃは種を取り、ラップで包んで電子レンジで加熱し（目安として240g約4分、竹串がすっと通るまで）、いちょう切りにする。コーンはラップで包み、電子レンジで加熱する（目安として30g約1分）。
風味かまぼこは半分に切ってほぐす。
を合わせて
、
をあえる。