作り方
下ごしらえ
青椒牛肉絲(チンジャオニウルウスウ)

ぶなしめじは小房に分け、ピーマン、パプリカは細切り、玉葱(スープにも使用)はくし形に切る。

フライパンに油を熱し、牛肉を炒めて取り出す。

余分な油を除いて

を炒めて

を戻し入れ、ソースを加えてさっと炒める。
中華風コーンスープ

青梗菜はざく切り、玉葱(青椒牛肉絲にも使用)は薄切りにする。

鍋に水、中華調味料(お好みで加減)を煮立て、

を加えて煮る。

スイートコーンを加えてさっと煮、水溶き片栗粉でとろみをつける。
ピリ辛胡瓜

胡瓜は板ずりして水洗いし、すりこ木等でたたいて乱切りにする。人参はせん切りにする。

赤唐辛子(お好みで加減して下さい)は種を出して小口切りにし、

と合わせ、

とあえてしばらくおく。