作り方
下ごしらえ
青椒牛肉絲（ﾁﾝｼﾞｬｵﾆｳﾙｳｽｳ）
ぶなしめじは小房に分け、ピーマン、パプリカは細切り、玉葱（スープにも使用）はくし形に切る。
フライパンに油を熱し、牛肉を炒めて取り出す。
余分な油を除いて
を炒めて
を戻し入れ、ソースを加えてさっと炒める。
中華風コーンスープ
青梗菜はざく切り、玉葱（青椒牛肉絲にも使用）は薄切りにする。
鍋に水、中華調味料（お好みで加減）を煮立て、
を加えて煮る。
スイートコーンを加えてさっと煮、水溶き片栗粉でとろみをつける。
ピリ辛胡瓜
胡瓜は板ずりして水洗いし、すりこ木等でたたいて乱切りにする。人参はせん切りにする。
赤唐辛子（お好みで加減して下さい）は種を出して小口切りにし、
と合わせ、
とあえてしばらくおく。