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魚介ちゃんこ鍋
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魚介ちゃんこ鍋
モロヘイヤとオクラのとろとろあえ
おすすめ
白菜、大根、葱、春菊
写真を拡大表示 (写真は2人前の量です)
2008年12月23日(火)分
約0分
価格
注文数
1,300円
650円
1,740円
870円
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エネルギー
251kcal
蛋白質
24.9g
脂質
4.2g
炭水化物
26.7g
食塩相当量
5.3g
(1人分の栄養成分です)
[アレルギー]
●モロヘイヤとオクラのとろとろあえ…小麦使用
ポン酢,唐辛子粉
材料
魚介ちゃんこ鍋
2人用
3人用
真だら(80g)
2切
2切
あさり
100g
150g
いか団子(冷凍)
4コ
6コ
豆腐(冷蔵)
1/2パック
1パック
えのき茸(冷蔵)
2/3袋
1袋
白菜(冷蔵)
200g
300g
大根(冷蔵)
100g
150g
葱(冷蔵)
1/2本
1本
春菊(冷蔵)
1/5ワ
1/4ワ
◆
だし汁
600ml
900ml
◆
塩
小2/3
小1
◆
酒
大2 2/3
大4
◆
しょうゆ
大1
大1 1/2
◆
みりん
大1
大1 1/2
◆
ポン酢
◆
唐辛子粉
モロヘイヤとオクラのとろとろあえ
2人用
3人用
モロヘイヤとオクラのとろとろあえ(60g)(冷凍)
2袋
3袋
※◆印の材料はご家庭でご用意していただくものです
作り方
下ごしらえ
調理順
→
ア、あさりは一度砂出ししてありますが、しばらく塩水につけ、完全に砂出しする。
魚介ちゃんこ鍋
魚は1切を2~3つに切り、熱湯をかける。
豆腐は一口大に切り、水気をきる。えのき茸は根元を切り落とす。白菜はざく切り、大根はいちょう切り、葱は斜め切りにし、春菊は葉と茎の柔らかい部分を摘み取る。
鍋に
を煮立て、煮えにくい材料から順に入れて煮る。お好みでポン酢等でいただく。
<コツ>
魚はザルに並べ、熱湯をまんべんなく回しかけます。表面のたんぱく質を固める事で旨みを閉じ込め、臭みも取り除きます。
モロヘイヤとオクラのとろとろあえ
モロヘイヤとオクラのとろとろあえは流水解凍する(そのまま召し上がれます)。
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