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魚介ちゃんこ鍋

モロヘイヤとオクラのとろとろあえ

おすすめ 旬白菜、大根、葱、春菊
写真を拡大表示 （写真は2人前の量です）
前日 2008年12月23日(火)分 翌日
調理時間 約0分
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価格 注文数
2人用 1,300円
650円 		   
3人用 1,740円
870円 		   
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栄養成分
エネルギー 251kcal
蛋白質 24.9g
脂質 4.2g
炭水化物 26.7g
食塩相当量 5.3g
(1人分の栄養成分です)
[アレルギー]
●モロヘイヤとオクラのとろとろあえ…小麦使用
今日のお買い物メモ

ポン酢,唐辛子粉

材料
魚介ちゃんこ鍋
2人用3人用
真だら（80g）2切 2切
あさり100ｇ 150ｇ
いか団子(冷凍)4コ 6コ
豆腐(冷蔵)1/2ﾊﾟｯｸ 1ﾊﾟｯｸ
えのき茸(冷蔵)2/3袋 1袋
白菜(冷蔵)200ｇ 300ｇ
大根(冷蔵)100ｇ 150ｇ
葱(冷蔵)1/2本 1本
春菊(冷蔵)1/5ワ 1/4ワ
◆ だし汁600ｍｌ 900ｍｌ
◆ 塩小2/3 小1
◆ 酒大2 2/3 大4
◆ しょうゆ大1 大1 1/2
◆ みりん大1 大1 1/2
◆ ポン酢
◆ 唐辛子粉
モロヘイヤとオクラのとろとろあえ
2人用3人用
モロヘイヤとオクラのとろとろあえ（60g）（冷凍）2袋 3袋
※◆印の材料はご家庭でご用意していただくものです
作り方
下ごしらえ

調理順
副菜1→主菜

ア、あさりは一度砂出ししてありますが、しばらく塩水につけ、完全に砂出しする。
主菜
魚介ちゃんこ鍋
1魚は1切を2～3つに切り、熱湯をかける。
2豆腐は一口大に切り、水気をきる。えのき茸は根元を切り落とす。白菜はざく切り、大根はいちょう切り、葱は斜め切りにし、春菊は葉と茎の柔らかい部分を摘み取る。
3鍋にを煮立て、煮えにくい材料から順に入れて煮る。お好みでポン酢等でいただく。


＜コツ＞
魚はザルに並べ、熱湯をまんべんなく回しかけます。表面のたんぱく質を固める事で旨みを閉じ込め、臭みも取り除きます。
副菜1
モロヘイヤとオクラのとろとろあえ
1モロヘイヤとオクラのとろとろあえは流水解凍する（そのまま召し上がれます）。
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