作り方
下ごしらえ
調理順
ア、乾いたキッチンペーパーなどを敷いた耐熱器に一口大に切った豆腐を重ならないよう並べ、電子レンジで加熱（1パック2～2分半）し、水気をきる。
子持ちがれいの煮付け
生姜は薄切り、魚は洗って水気をきり、黒い皮の側に斜め格子に切り目を入れる。
鍋に
、生姜を煮立てて魚（黒い皮を上にして）を入れ、落とし蓋をして煮立つまで強火にし、その後少し火を弱めて煮汁を時々かけながらつやよく煮、途中、豆腐を加えて煮る。
鶏肉とたっぷり野菜の炒めもの
キャベツはざく切り、玉葱は薄切り、人参（サラダにも使用）、ピーマンは細切りにする。
フライパンに油、薄切りのにんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたら塩、こしょうした鶏肉、
を炒め、
で調味する。
さつまいもとほうれん草のサラダ
さつま芋は厚めのいちょう切りにし、水にさらす。人参（炒めものにも使用）はいちょう切りにする。
塩少々加えた熱湯で
をゆでて取り出し、続いてほうれん草をゆでて、水に取って水気を絞り、ざく切りにする。
を盛り、
を合わせてかける。