作り方
下ごしらえ
調理順
ア、卵は固ゆでにし(沸騰後約10分)、ボウルに入れ、フォーク等で細かくつぶす。
イ、鶏肉は厚みを平均にし、皮目にフォークで穴を開け、

をもみ込む。
チキン南蛮

グリーンリーフはちぎり、トマトはくし形に切る。

フライパンに多めの油(1cm位)を熱し、鶏肉に片栗粉をまぶして揚げ焼き、食べやすく切る。


のフライパンの油を取り、汚れを拭き取り、

を入れてひと煮立ちさせ、火を止める。

を入れてたれをからめる。


を盛り、アと

を合わせてかけ、

を添える。
生揚げと大根の煮もの

大根、人参は乱切りにし、生揚げは熱湯をかけて油抜きし、食べやすく切る。

鍋に

、

を入れて蓋をして中火で煮、小口切りの葱を散らす。
ブロッコリーとさつま芋のごまあえ

ブロッコリーは小房に分け、茎は食べやすく切り、塩ゆでする。

さつま芋はいちょう切りにし、ゆでる。

すりごま、

を合わせ、材料をあえる。