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洋食

キングサーモンのムニエル

落とし卵のスープ煮・コールスローサラダ

旬キャベツ
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前日 2009年4月6日(月)分 翌日
調理時間 約40分
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価格 注文数
2人用 1,080円
540円 		   
3人用 1,440円
720円 		   
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栄養成分
エネルギー 612kcal
蛋白質 34.4g
脂質 29.6g
炭水化物 46.8g
食塩相当量 4.7g
(1人分の栄養成分です)
[アレルギー]
●スパゲティ…小麦使用
●かに風味かまぼこ…小麦、卵、かに使用

★ここがポイント★
ムニエルとは、小麦粉をまぶして焼く料理のことです。調理法のコツを参考に上手に仕上げましょう♪
今日のお買い物メモ

小麦粉,バター又マーガリン,黒こしょう(あらびき),コンソメ,ごま油,マヨネーズ

材料
キングサーモンのムニエル
2人用3人用
キングサーモン（100g）2切 3切
◆ 塩小1/4 小1/3
◆ こしょう
◆ 小麦粉
◆ 油大1/2 大2/3
◆ バター又マーガリン大1/2 大2/3
スパゲティ40ｇ 60ｇ
パセリ(冷蔵)少々 少々
◆ 油大1/2 大2/3
◆ 塩
◆ 黒こしょう(あらびき)
レモン(冷蔵)1/2コ 1/2コ
ｸﾞﾘｰﾝﾘｰﾌ又ｻﾆｰﾚﾀｽ(冷蔵)適量 適量
落とし卵のスープ煮
2人用3人用
卵(冷蔵)2コ 3コ
じゃが芋2コ 3コ
玉葱小2/3コ 小1コ
人参(冷蔵)40ｇ 60ｇ
◆ 水500ｍｌ 750ｍｌ
◆ コンソメ1コ 1 1/2コ
◆ 酒大1 大1 1/2
◆ 塩小1/4 小1/3
◆ しょうゆ小1 大1/2
◆ 黒こしょう(あらびき)
コールスローサラダ
2人用3人用
かに風味かまぼこ(冷蔵)1本 2本
キャベツ(冷蔵)100ｇ 150ｇ
胡瓜(冷蔵)2/3本 1本
◆ 酢小2/3 小1
◆ しょうゆ大2/3 大1
◆ ごま油小2/3 小1
◆ マヨネーズ大1 大1 1/2
※◆印の材料はご家庭でご用意していただくものです
作り方
下ごしらえ

調理順
副菜1→副菜2→主菜

ア、スパゲティは半分に折り、塩少々加えた熱湯で約７分ゆでる。
主菜
キングサーモンのムニエル
1魚は塩、こしょうして約5分おく。
2レモンは輪切り、グリーンリーフは食べやすくちぎる。
3フライパンに油を熱してアを炒め、で調味し、みじん切りにしたパセリを混ぜ、器に盛る。
4フライパンの汚れをきれいにし、油とバターを熱し、水気を軽く押さえて小麦粉をまぶした魚を両面焼き、3に盛り、2を添える。


＜コツ＞
ムニエルは焼く直前に小麦粉をまぶします。小麦粉をまぶしたまま長時間おくと、しみ出た水気で小麦粉が粘ってべとべとし、焼く時にフライパンにかすがこびりついて残り、ムニエルの味を落とす原因になります。
副菜1
落とし卵のスープ煮
1じゃが芋、人参は乱切りにし、じゃが芋は水にさらす。玉葱はくし形に切る。
2鍋にを煮立て、1を入れて蓋をして中火で煮る。
3野菜に火が通ったら、で調味し、卵を落とし入れてお好みの加減に火を通す。
副菜2
コールスローサラダ
1かに風味かまぼこはほぐす。キャベツ、胡瓜はせん切りにする。
2を混ぜ合わせ、1をあえる。
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