作り方
下ごしらえ
調理順
ア、乾いたキッチンペーパーなどを敷いた耐熱器に大きめのさいの目に切った豆腐を重ならないよう並べ、電子レンジで加熱（1パック2～2分半）し、水気をきる。
中華街の麻婆豆腐
葱はみじん切り、にらはざく切りにする。
ソース、
を合わせておく。
フライパンに油を熱して葱、ひき肉、にらの順に炒め、よく混ぜた
を加えてとろみがつくまで炒め、豆腐を加えて大きく混ぜる。
鉄鍋餃子
フライパンに油を熱し、凍ったままの鉄鍋餃子を並べて焼き色をつけ、水を加えてふたをして蒸し焼く。
蓋を取り、水気を飛ばして焼き上げる。
かに風味の春雨スープ
白菜はざく切り、ぶなしめじは小房にわける。かに風味かまぼこは裂く。
鍋に
を煮立て、
、春雨をはさみで切りながら加えて煮、調味して、水溶き片栗粉でとろみをつける。