作り方
下ごしらえ
ア、大きな具の八宝菜の素は解凍する。
イ、春雨は５～６分ゆで、水にさらして食べやすく切る。
ウ、わかめは水につけて戻す。
調理順
大きな具の八宝菜
白菜はざく切り、玉葱はくし形切り、人参は短冊切りにする。
フライパンに油を熱して
を炒めて取り出す。
続いてアを炒め、肉、魚介類に火が通ったら
を戻し入れて炒め合わせる。
豆腐のにら玉煮
にらはざく切りにする。
鍋に水、中華調味料（お好みで加減）を入れて煮立て、
を加えて煮、水溶き片栗粉でとろみをつける。
豆腐をスプーンですくい入れてさっと煮、溶き卵を流し入れる。
かに風味の春雨サラダ
胡瓜、かに風味かまぼこは小口切りにし、胡瓜は塩もみして水気を絞る。
を混ぜ合わせ、
、イ、ウをあえ、ちぎったグリーンリーフを添える。
春雨は水気をよくきりましょう。水気が残っていると出来上がりの味が薄くなってしまうので注意して下さい。