作り方
下ごしらえ
ア、乾いたキッチンペーパーなどを敷いた耐熱器に1人2切当てに切った豆腐を重ならないよう並べ、電子レンジで加熱（1パック2～2分半）し、水気をきる。
調理順
ごぼうと牛肉の甘辛煮
こんにゃくは食べやすくちぎり、ゆでる。ごぼう、人参は乱切りにし、ごぼうは水にさらす｡
鍋に油を熱して牛肉、
を炒め、
を加えて蓋をし、ごぼうが柔らかくなるまで煮る。
豆腐のきのこステーキ
えのき茸は根元を切り落として半分に切り、ぶなしめじは小房に分ける。
フライパンに油を熱して小麦粉をまぶした豆腐を両面焼き、器に盛る。
バターを熱して
を炒め、
を加えて煮立たせ、
にかけ、小口切りにした葱を散らす。
れんこんの甘酢
れんこんは薄切りにし、酢水にさらし、さっとゆでる。
赤唐辛子（お好みで加減して下さい）は種を出し、小口切りにする。
を合わせ、材料をあえる。