作り方
下ごしらえ
子持ちがれいの煮付け
生姜は飾り用に針生姜にして水にさらし、残りは薄切りにする。魚は洗って水気をきり、黒い皮の側に斜め格子に切り目を入れる。
鍋に
、薄切りの生姜を入れて火にかけ、煮立ったら魚（黒い皮を上にして）を入れ、落とし蓋をして煮立つまで強火にし、その後少し火を弱めて煮汁を時々かけながらつやよく煮る。最後に器に盛り、針生姜をのせる。
ブロッコリーの和風オムレツ
ブロッコリーは小房に分け、茎は薄切りにして塩ゆでする。キャベツはせん切り、トマトはくし形に切る。
玉葱は薄切りにし、油を熱したフライパンで炒め、しんなりしたら細かく切った塩吹昆布を加えて炒め合わせる。
溶き卵にブロッコリー、
を加えて混ぜる。
油を足して
を流し入れて混ぜながら焼く。底がかたまってきたら、焼き目が下になるように皿に一度取り出し、皿にフライパンをかぶせてひっくり返す。フライパンに蓋をして弱火でゆっくりと蒸し焼く。キャベツ、トマトを添え、
を合わせてかける。
青菜のごまよごし
青菜はゆでて水に取り、水気を絞って食べやすく切る（湯はとっておく）。
の湯で、油揚げをさっとゆで、水気を絞って短冊に切り、すりごま、
を合わせ、青菜、油揚げをあえる。