作り方
下ごしらえ
調理順
ア、ひじきはたっぷりの水につけて戻し、食べやすく切る。
薬味たっぷり牛焼き肉
キャベツはせん切りにする。
葱は白髪葱にし、中心部分は小口切りにする。
青じその葉はせん切りにし、白髪葱と共に水にさらす。
フライパンに油を熱して食べやすく切った牛肉、小口切りの葱を焼き、
、
と共に器に盛る。
長ひじきと大豆の煮もの
人参は半月又はいちょう切り、油揚げは油抜きして短冊に切る。
鍋に
、ア、
、大豆水煮を入れて蓋をして煮る。
たたきごぼうのごまよごし
ごぼうは適当な長さに切って水にさらし、酢少々加えた熱湯でゆで、すりこ木等でたたいて細かく裂く。
すりごま、
を合わせ、
をあえる。