作り方
下ごしらえ
ア、大きな具の八宝菜の素は解凍する。
イ、わかめは水につけて戻す。
調理順
大きな具の八宝菜
白菜はざく切り、玉葱はくし形切り、人参（蒸し鶏にも使用）は短冊に切る。
フライパンに油を熱し、
を炒めて取り出す。
続いてアを炒め、肉、魚介類に火が通ったら
を戻し入れて炒め合わせる。
中華風コーンスープ
青菜はざく切りにする。
鍋に水、コンソメ、
、スイートコーンを入れてさっと煮、
で調味する。
一度火を止め、よく混ぜた水溶き片栗粉（倍量の水で溶く）を全体に入れて混ぜ、再び煮立たせ、とろみがついたら溶き卵を流し入れる。
かにシューマイ・蒸し鶏の涼拌
＜かにシューマイ＞
かにシューマイは水にくぐらせて凍ったまま耐熱器にのせ、軽くラップをし、電子レンジで加熱する（6コ約2分20秒）。
＜蒸し鶏の涼拌＞
人参（八宝菜にも使用）はせん切りにし、もやしと共にゆでて水気をきる。
鶏肉は厚みを平均にし、酒少々を振ってラップをかけて電子レンジで加熱し（目安として90g約3分）、食べやすく裂く。
イ、
、
を器に盛り、
を合わせて添える。