作り方
下ごしらえ
調理順
ア、豚肉は食べやすく切り、
を合わせた中に約20分つけておく。
イ、卵は固ゆでにし（沸騰後約10分）、小さめの乱切りにする。
ウ、じゃが芋、人参（つみれ汁にも使用）はいちょう切りにしてゆで、熱いうちに塩、こしょうする。
エ、豆腐は充分に水きりする。
豚肉のくわ焼き〈スペシャルメニュー〉
フライパンに油を熱して片栗粉をまぶした豚肉を両面焼き、
を加えてからめる。
ちぎったレタスを添える。
いわしのつみれ汁
白菜はざく切り、大根、人参（ポテトサラダにも使用）はいちょう切り、葱は斜め切りにする。
鍋にだし汁を煮立て、すり身をスプーンですくって落とし入れて煮、浮き上がったらアクを取る。
を加えて煮、みそを溶かし入れる。
たまごポテトサラダ・豆腐のおかかがけ
＜たまごポテトサラダ＞
胡瓜は輪切りにして塩もみする。
イ、ウ、
をマヨネーズであえる。
＜豆腐のおかかがけ＞
貝割大根は根元を切り落として半分に切り、塩少々を混ぜてしんなりしたら水気を絞る。
豆腐は粗く崩し、
、
を混ぜ合わせ、削り節を散らす。