作り方
下ごしらえ
ア、鶏肉は厚みを平均にし、皮目にフォークで穴を開け、塩、こしょう（黒）をもみ込む。
調理順
カリカリチキン～ほうれん草のソテー添え～
ほうれん草はざく切り、ぶなしめじは小房に分ける。
フライパンを熱してバターを入れ、
を炒め、塩、こしょうする。
フライパンにオリーブ油を熱して、鶏肉を皮目の方から入れ、皮目がパリッとするまでフライ返しで押さえながら焼き、裏返して更に焼き、
を添える。
とろとろコーンスープ
豆腐は水気をきり、さいの目に切る。
鍋に水、コンソメ、スイートコーンを入れてさっと煮、
で調味する。
一度火を止め、倍量の水で溶いた片栗粉を全体に入れて混ぜ、再び煮立たせ、とろみがついたら豆腐を加え、溶き卵を回し入れる。
温サラダ
スナップえんどうは筋を取り、斜め半分に切り、ブロッコリーは小房に分ける。人参は輪切りにする。
を塩ゆでし、器に盛る。