作り方
下ごしらえ
ア、大きな具の八宝菜の素は解凍する。
イ、わかめは水につけて戻す。
調理順
大きな具の八宝菜
白菜はざく切り、玉葱はくし形切り、人参（とっときワンタンスープにも使用）は短冊に切る。
フライパンに油を熱し、
を炒めて取り出す。
続いてアを炒め、肉、魚介類に火が通ったら
を戻し入れて炒め合わせる。
とっときワンタンスープ
人参(大きな具の八宝菜にも使用）は細切りにする。
鍋に水、中華調味料（お好みで加減）を煮立て、ワンタン、
、イを加えてさっと煮る。
蒸しなすの香味ソース
なすは食べやすく切って水にさらし、耐熱器にのせてラップをし、電子レンジで加熱（3本約6分）する。
胡瓜の少量は斜め切りにする。残りはさいの目に切り、塩もみして水気を絞る。
葱はみじん切りにし、さいの目の胡瓜と共に
と混ぜる。
斜め切りの胡瓜、なすを盛り、
をかける。