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調理順

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ア、魚は塩、こしょうして約5分おき、水気を軽く押さえておく。

ぶなしめじは小房に分け、えのき茸は根元を切り落として半分に切る。
葱は小口切り、にんにくはみじん切りにする。
フライパンにを熱し、小麦粉をまぶした魚を両面焼き、器に盛る。
フライパンをきれいにし、バターを熱して、にんにくを炒めて香りが出たらを加えて炒め、で調味してにかけ、葱を散らす。

玉葱、人参、ピーマンは角切りにする。
鍋にバターを熱して、肉団子、を炒め、水、コンソメを加えて煮る。
火が通ったら、牛乳を加えてさっと煮、で調味する。

かぼちゃはところどころ皮をむいて一口大に切る。
鍋にだし汁、を入れて蓋をして煮、火が通ったらを加えて煮からめ、鍋を動かして粉を吹かせる。