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長崎皿うどん

春巻・ピリ辛胡瓜

旬胡瓜
長崎皿うどん
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前日 2010年8月6日(金)分 翌日
調理時間 約40分 space
価格
注文数
2人用1,180円
3人用1,580円
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栄養成分
エネルギー 727kcal
蛋白質 24.9g
脂質 35.4g
炭水化物 75.7g
ナトリウム 2165mg（食塩相当量5.5g）
(1人分の栄養成分です)
[アレルギー]
●皿うどん…小麦使用
●スープ…小麦使用
●なると巻…小麦、卵使用
●八宝春巻…小麦使用

★ここがポイント★
皿うどんはちゃんぽんと同じく長崎を代表する麺料理です。皿うどんは麺と具そのものを味わいます。
今日のお買い物メモ

ごま油

材料
長崎皿うどん
　2人用3人用
*皿うどん2人前3人前
*スープ2袋3袋
　◆水
　豚コマ100ｇ150ｇ
　いかげそ50ｇ70ｇ
　なると巻(冷蔵)1/5本1/4本
　キャベツ(冷蔵)100ｇ150ｇ
　もやし(冷蔵)100ｇ150ｇ
　人参(冷蔵)30ｇ40ｇ
　◆油大2/3大1
春巻
　2人用3人用
　八宝春巻(冷凍)4本6本
　◆揚げ油
ピリ辛胡瓜
　2人用3人用
　胡瓜(冷蔵)2/3本1本
　赤唐辛子1/2本1/2本
◆酢大1 1/3大1 1/3
◆しょうゆ大2/3大1
◆ごま油少々小1
※◆印の材料はご家庭でご用意していただくものです
作り方
下ごしらえ
調理順
副菜2 → 副菜1 → 主菜
主菜
長崎皿うどん
1麺はよくほぐして人数分に分けて器に盛る。
2キャベツはざく切り、人参は短冊切り、いかげそは食べやすく切り、なると巻は薄切りにする。
3スープは分量の水（パッケージ記載）で溶かしておく。
4油を熱して豚肉、2、もやしを炒め、3のスープを加えてよく混ぜながらとろみがつくまで煮、1にかける｡
副菜1
春巻
1春巻は凍ったまま、中温(170～180℃)の揚げ油で揚げる。
副菜2
ピリ辛胡瓜
1胡瓜は洗って塩を振り、まな板の上で転がして塩をなじませ、水洗いし、すりこ木等でたたいて食べやすく切る。赤唐辛子（お好みで加減して下さい）は種を出して小口切りにする。
2を合わせ、1をあえる。
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