作り方
下ごしらえ
調理順
ア、卵は固ゆで（沸騰後約10分）し、冷水で冷やし、ボウルに入れ、フォーク等で細かくつぶし、
と合わせておく。
イ、マカロニは塩少々を加えた熱湯で約9分ゆでる。
ウ、鶏肉は厚みを平均にし、皮目にフォークで穴を開け、塩、こしょう（黒）をもみ込む。
鶏肉のカリカリステーキ
キャベツはざく切り、人参（野菜のコンソメ煮にも使用）は短冊に切る。
フライパンにバターを熱して
を炒め、塩、こしょうし取り出す。
フライパンの汚れを拭き取り、オリーブ油を熱して、鶏肉を皮目の方から入れ、皮目がパリっとするまでフライ返しで押さえながら焼き、食べやすく切り、
を添える。
野菜のコンソメ煮
じゃが芋、人参（鶏肉のカリカリステーキにも使用）は乱切りにし、じゃが芋は水にさらす。ぶなしめじは小房に分ける。
鍋に
、
を入れて蓋をして煮、火が通ったら食べやすく切ったいんげんを加えてさっと煮、調味する。
マカロニタルタルサラダ
胡瓜はせん切り、かに風味かまぼこは半分に切ってほぐす。
とイを混ぜ合わせて盛り、アをかける。