作り方
下ごしらえ
牛丼
糸こんにゃくは食べやすく切ってゆでる。玉葱は薄切りにする。牛肉は食べやすく切る。
鍋又フライパンに
を煮立て、牛肉をさっと煮て取り出す。
に糸こんにゃく、玉葱を加えて蓋をし、味が染み込むまで煮、牛肉を戻し入れてさっと煮る。
温かいご飯に
（煮汁ごと）を盛る。
ささがきごぼうのみそ汁
ごぼうはささがきにし、水にさらす。油抜きした油揚げは短冊に切る。
鍋にだし汁を煮立てて
を煮、みそを溶かし入れ、小口切りにした葱を散らし、お好みで唐辛子粉を振る。
たたき胡瓜
胡瓜は板ずりして水洗いし、すりこ木等でたたいて乱切りにする。人参はせん切りにする。
、アを万能酢であえる。