作り方
下ごしらえ
牛じゃが
じゃが芋、人参（けんちん汁にも使用）は乱切りにし、じゃが芋は水にさらす。玉葱はくし形に切る。
鍋に
、
を入れて煮立て、牛肉を加えて途中アクを取りながら蓋をして煮、最後にグリンピースを加えてさっと煮る。
五目けんちん汁
ごぼうはささがきにして水にさらし、人参（牛じゃがにも使用）はいちょう切り、油揚げは短冊に切る。
鍋にだし汁、
を入れて煮、火が通ったらざく切りの青菜を加えてさっと煮、みそを溶かし入れ、さいの目に切った豆腐を加えて沸騰直前に火を止める。
白菜のごま昆布
白菜はざく切りにし、塩吹昆布、ごま、ごま油と共にビニール袋に入れてもむ。