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夕食食材宅配TOP > メニューラインナップ > 鶏手羽元と卵のさっぱり煮
今日のお買い物メモ

黒こしょう(あらびき)、唐辛子粉

材料
鶏手羽元と卵のさっぱり煮
2人用3人用
鶏手羽元4本 6本
大根(冷蔵)200g 300g
人参(冷蔵)40g 60g
2コ 3コ
大1/2 大2/3
だし汁170ml 220ml
さとう大2/3 大1
大1・2/3 大2・1/2
しょうゆ大2 大3
みりん大1・2/3 大2・1/2
塩もみ野菜のハムあえ
2人用3人用
ポークハム2枚 2枚
白菜(冷蔵)150g 220g
胡瓜(冷蔵)1/2本 1本
小1/3 小1/2
黒こしょう(あらびき)
しょうゆ
ピリ辛こんにゃく
2人用3人用
こんにゃく1/2枚 2/3枚
小1 大1/2
だし汁大2 大3
大2/3 大1
しょうゆ大2/3 大1
唐辛子粉
※◆印の材料はご家庭でご用意していただくものです
作り方
下ごしらえ
ア、卵…ゆでる(沸騰後約6分)
調理順
主菜副菜1副菜2
主菜
鶏手羽元と卵のさっぱり煮
1大根、人参…乱切り
2鍋に油を熱して鶏手羽元を焼き、焼き色がついたらを加えてアクを取り、1、アを加えて落とし蓋をして中火で煮、火が通ったら汁気が少なくなるまで煮る。
鶏肉は骨に沿って切り込みを入れることで、味が染み込みやすくなり、身離れも良くなります。
<コツ>
大根はレンジ加熱してから煮ると火が通りやすくなります。
副菜1
塩もみ野菜のハムあえ
1白菜…ざく切り
胡瓜…縦半分に切って斜め切り→白菜と共に分量の塩でもむ→水気を絞る
2ハム…短冊切り
312をあえて黒こしょうを振り、お好みでしょうゆを添える。
副菜2
ピリ辛こんにゃく
1こんにゃく…ちぎってゆでる
2鍋に油を熱して1を炒め、を加えて炒りつけ、お好みで唐辛子粉を振る。
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