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今日のお買い物メモ

マヨネーズ、片栗粉、お好みでおろし生姜、ごま油、黒こしょう(あらびき)

材料
つがるにんにく塩こうじ鍋
2人用3人用
鶏ひき肉160g 240g
太葱(冷蔵)1/2本 1/2本
マヨネーズ大2/3 大1
少々 小1/4
大1 大1・1/2
しょうゆ少々 少々
片栗粉大2/3 大1
豚切り落とし肉100g 150g
焼豆腐1/2パック 1パック
油揚げ1枚 1枚
えのき茸(冷蔵)1/2袋 1袋
キャベツ(冷蔵)200g 300g
人参(冷蔵)40g 60g
にら(冷蔵)1/5ワ 1/4ワ
だし汁600ml 900ml
40ml 60ml
塩麹のたれ2/3袋 1袋
にんにく1カケ 1・1/2カケ
しょうゆ大2 大3
みりん大1・1/3 大2
お好みでおろし生姜少々 少々
ごま油少々 少々
黒こしょう(あらびき)
※◆印の材料はご家庭でご用意していただくものです
作り方
下ごしらえ
主菜
つがるにんにく塩こうじ鍋
1えのき茸…根元を切る
キャベツ、にら…ざく切り
人参…短冊切り
油揚げ…短冊切り
焼豆腐…食べやすく切る
2太葱…みじん切り
3にんにく…おろす
4ひき肉に2を混ぜ合わせ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。
5鍋に3、たれを入れて煮立て、4をスプーンですくって落とし入れ、煮えにくい材料から順に加え、を加えて調味し、アクを取りながら煮る。食べる直前にごま油、黒こしょうを振る。

(写真は3人用の量です)

≪塩麹のたれ≫
塩麹の香りと旨みが効いたたれ。料理の口当たりをまろやかにし、素材の味を引き立てます。
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