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今日のお買い物メモ

バター又マーガリン、黒こしょう(あらびき)

材料
からすがれいの煮付け
2人用3人用
からすがれい(100g)(冷凍)2切 3切
生姜1/2カケ 1/2カケ
120ml 150ml
さとう大1・2/3 大2・1/2
大1/2 大2/3
しょうゆ大2 大3
ハムとじゃが芋の炒めもの
2人用3人用
ポークハム2枚 2枚
じゃが芋2コ 3コ
大1/2 大2/3
玉葱小1コ 小1コ
人参(冷蔵)30g 40g
むき枝豆(冷凍)20g 20g
バター又マーガリン大1/2 大2/3
小1/3 小1/2
しょうゆ大1/2 大2/3
黒こしょう(あらびき)
甘酢漬け
2人用3人用
白菜(冷蔵)100g 150g
さとう大2/3 大1
少々 少々
大1・1/3 大2
※◆印の材料はご家庭でご用意していただくものです
作り方
下ごしらえ
ア、魚…解凍
イ、じゃが芋…洗って皮つきのままラップで包み、電子レンジで加熱(目安として500Wで2コ約3分30秒、3コ約5分)→皮をむいて輪又は半月切り
調理順
主菜副菜2副菜1
主菜
からすがれいの煮付け
1生姜…薄切り
2鍋に1を入れて煮立て、魚を加えて落とし蓋をして煮立つまで強火にし、その後火を少し弱めて煮汁をかけながらつやよく煮る。
煮汁が煮立ってから魚を加えるのは、表面のたんぱく質を早く固めることにより旨みを閉じ込めるため。煮立たないうちに加えると生臭く仕上がってしまうので注意しましょう。
副菜1
ハムとじゃが芋の炒めもの
1玉葱…薄切り
人参…半月又いちょう切り
ハム…短冊切り
2フライパンに油を熱してイをこんがりと焼き、取り出す。
32のフライパンにバターを熱して1、枝豆を炒め、火が通ったら、2を戻してで調味する。
副菜2
甘酢漬け
1白菜…ざく切り→塩もみ→水気を絞る
2を合わせ、1をあえる。
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