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今日のお買い物メモ

黒こしょう(あらびき)、トマトケチャップ

材料
めかじきの煮付け
2人用3人用
めかじき(80g)(冷凍)2切 3切
生姜1/2カケ 1/2カケ
120ml 150ml
さとう大1・2/3 大2・1/2
大1/2 大2/3
しょうゆ大2 大3
野菜炒めの卵包み
2人用3人用
白菜(冷蔵)150g 220g
ピーマン(冷蔵)1コ 1コ
玉葱小1コ 小1コ
人参(冷蔵)40g 60g
大1/2 大2/3
少々 少々
黒こしょう(あらびき)
2コ 3コ
大1/2 大2/3
トマトケチャップ
みそ汁
2人用3人用
大根(冷蔵)100g 150g
太葱(冷蔵)1/2本 1/2本
だし汁300ml 450ml
みそ大1 大1・1/2
※◆印の材料はご家庭でご用意していただくものです
作り方
下ごしらえ
ア、魚…解凍

調理順
主菜副菜2副菜1
主菜
めかじきの煮付け
1生姜…薄切り
2鍋に1を入れて煮立て、魚を加えて落とし蓋をして煮立つまで強火にし、その後火を少し弱めて煮汁をかけながらつやよく煮る。

煮汁が煮立ってから魚を加えるのは、表面のたんぱく質を早く固めることにより旨みを閉じ込めるため。煮立たないうちに加えると生臭く仕上がってしまうので注意しましょう。
副菜1
野菜炒めの卵包み
1白菜…ざく切り
ピーマン…細切り
玉葱…薄切り
人参…短冊切り
2フライパンに油を熱して1を炒め、塩、黒こしょうし、取り出す。
3油を足し、溶き卵を1人分ずつ流し入れ、卵の表面が乾いてきたら2をのせて半分に折り、ケチャップをかける。
副菜2
みそ汁
1大根…いちょう切り
太葱…斜め切り
2鍋にだし汁、1を入れて煮、みそを溶かし入れる。
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