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今日のお買い物メモ

バター又マーガリン、小麦粉、トマトケチャップ、お好みのドレッシング、ソース

材料
お肉やわらかビーフシチュー
2人用3人用
牛バラ薄切り肉120g 180g
少々 少々
こしょう
小麦粉
大1/2 大2/3
じゃが芋2コ 3コ
人参(冷蔵)小1本 小1本
玉葱小1コ 1コ
バター又マーガリン大1/2 大2/3
400ml 600ml
シチューミックス<ビーフ>50g 70g
トマトケチャップ大2/3 大1
ソース大2/3 大1
こしょう
ポーチドエッグのアーモンドサラダ
2人用3人用
2コ 3コ
レタス又葉野菜(冷蔵)適量 適量
胡瓜(冷蔵)1/2本 1本
スライスアーモンド10g 10g
お好みのドレッシング
※◆印の材料はご家庭でご用意していただくものです
作り方
下ごしらえ

調理順
主菜副菜1
主菜
お肉やわらかビーフシチュー
1じゃが芋、人参…乱切り
玉葱…薄切り
2牛肉…塩、こしょうする→1枚ずつ丸めて小麦粉をまぶす
3鍋に油を熱して2の巻き終わりを下にして焼き、焼き色がついたら転がしながら焼き、取り出す。
43の鍋にバターを熱して1を炒め、水を加えて蓋をして中火で煮る。
543を戻し入れて更に煮、火が通ったら一度火を止め、シチューミックス、を加えて混ぜ、再び弱火にかけて煮る。
副菜1
ポーチドエッグのアーモンドサラダ
1熱湯に酢(目安として2人用大2/3)を加えて、沸騰したら卵をそっと落とし入れ、白身が固まったら取り出す。
2レタス…ちぎる
胡瓜…小口切り
312を盛り、アーモンドを散らし、お好みのドレッシングをかける。
ポーチドエッグは、キッチンペーパーを敷いた器に取り出すと余分な水分が取れます。卵はお好みで半熟ゆで卵にしてもOK!

熱湯に酢を加えることにより、卵が固まりやすくなります。また、熱湯の中で菜箸をぐるぐる回して渦を作ったところに卵を割り入れると白身が上手くまとまります。穴あきお玉ですくい取ると、くずれる心配がありません。
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