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今日のお買い物メモ


材料
<岡山>デミカツ丼
2人用3人用
若鶏ムネ肉パン粉付(100g)(冷凍)2枚 3枚
揚げ油
キャベツ(冷蔵)100g 150g
デミグラスソース2袋 3袋
ツナ大根
2人用3人用
まぐろ油漬缶1缶 1缶
大根(冷蔵)200g 300g
人参(冷蔵)40g 60g
だし汁170ml 220ml
さとう大2/3 大1
しょうゆ大1 大1・1/2
みりん大1/2 大2/3
彩り野菜の塩麹漬け
2人用3人用
水菜(冷蔵)1/4ワ 1/3ワ
セロリ(冷蔵)1本 1本
ミニトマト(冷蔵)2コ 3コ
塩麹のたれ2/3袋 1袋
※◆印の材料はご家庭でご用意していただくものです
作り方
下ごしらえ

調理順
副菜1副菜2主菜
主菜
<岡山>デミカツ丼
1キャベツ…せん切り
2カツは凍ったまま、約170~180℃の揚げ油で時々返しながら揚げ、食べやすく切る。
3温かいご飯に12をのせ、デミグラスソースをかける。

<デミグラスソース>
ワインと野菜の旨みを加えた香り豊かでコクと旨みのあるソース。
副菜1
ツナ大根
1大根、人参…乱切り
2鍋に1、油をきったまぐろ油漬を入れ、蓋をして中火で煮る。
副菜2
彩り野菜の塩麹漬け
1水菜…ざく切り
セロリ…筋を取って斜め薄切り
ミニトマト…半分に切る
2ポリ袋に1、塩麹のたれ(お好みで加減)を入れて軽くもみ、約10分おいておく。

<塩麹のたれ>
塩麹の香りと旨みが効いたたれ。料理の口当たりをまろやかにし、素材の味を引き立てます。
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