ぶなしめじ、えのき茸…根元を切る→ぶなしめじは小房に分ける
その他の野菜、水気をきった豆腐、油揚げ…食べやすく切る
鍋にだし汁を煮立て、食べやすく切った豚肉を入れて煮、アクを取って
、
（水菜以外）を加えて煮る。
火が通ったら水菜を加えてさっと煮、お好みで唐辛子粉をかける。
きしめんはたっぷりの熱湯で約3分（
で煮るので固めに）ゆで、流水でもみ洗いして水気をきる。
半分くらい食べ終えたところで（スープはなるべく残しておきましょう）、
を加えてお好みの固さになるまで煮る。
スープが少なくなってしまった場合は、味をみながらだし汁を足して調整してください。〆はきしめんをお楽しみください♪（写真は3人用の量です）