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今日のお買い物メモ


材料
からすがれいの煮付け
2人用3人用
からすがれい(100g)(冷凍)2切 3切
生姜1/2カケ 1/2カケ
120ml 150ml
さとう大1・2/3 大2・1/2
大1/2 大2/3
しょうゆ大2 大3
ベーコンと白菜の塩味炒め
2人用3人用
ベーコン2枚 2枚
白菜(冷蔵)200g 300g
舞茸(冷蔵)1/2パック 1/2パック
人参(冷蔵)40g 60g
大1/2 大2/3
大2/3 大1
小1/4 小1/3
こしょう少々 少々
青菜のみそ汁
2人用3人用
焼麩4コ 6コ
青菜(冷蔵)1/4ワ 1/3ワ
だし汁300ml 450ml
みそ大1 大1・1/2
※◆印の材料はご家庭でご用意していただくものです
作り方
下ごしらえ
ア、焼麩…ぬるま湯につけて戻す
イ、魚…解凍
調理順
副菜2主菜副菜1
主菜
からすがれいの煮付け
1生姜…薄切り
2鍋に1を入れて煮立て、魚を加えて落とし蓋をして煮立つまで強火にし、その後火を少し弱めて煮汁をかけながらつやよく煮る。
煮汁が煮立ってから魚を加えるのは、表面の蛋白質を早く固めることにより旨みを閉じ込めるため。煮立たないうちに加えると生臭く仕上がってしまうので注意しましょう。
副菜1
ベーコンと白菜の塩味炒め
1白菜…ざく切り
舞茸…根元を切って小房に分ける
人参…半月切り
ベーコン…短冊切り
2フライパンに油を熱して1を炒め、で調味する。
副菜2
青菜のみそ汁
1青菜…ざく切り
2鍋にだし汁を煮立てて1、軽く水気を絞ったアを入れてさっと煮、みそを溶かし入れる。
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