今日のお買い物メモ

ポン酢,唐辛子粉

材料
魚介ちゃんこ鍋
2人用3人用
真だら(80g)2切 2切
あさり100g 150g
いか団子(冷凍)4コ 6コ
豆腐(冷蔵)1/2パック 1パック
えのき茸(冷蔵)2/3袋 1袋
白菜(冷蔵)200g 300g
大根(冷蔵)100g 150g
葱(冷蔵)1/2本 1本
春菊(冷蔵)1/5ワ 1/4ワ
だし汁600ml 900ml
小2/3 小1
大2 2/3 大4
しょうゆ大1 大1 1/2
みりん大1 大1 1/2
ポン酢
唐辛子粉
モロヘイヤとオクラのとろとろあえ
2人用3人用
モロヘイヤとオクラのとろとろあえ(60g)(冷凍)2袋 3袋
※◆印の材料はご家庭でご用意していただくものです
作り方
下ごしらえ

調理順
副菜1主菜

ア、あさりは一度砂出ししてありますが、しばらく塩水につけ、完全に砂出しする。
主菜
魚介ちゃんこ鍋
1魚は1切を2~3つに切り、熱湯をかける。
2豆腐は一口大に切り、水気をきる。えのき茸は根元を切り落とす。白菜はざく切り、大根はいちょう切り、葱は斜め切りにし、春菊は葉と茎の柔らかい部分を摘み取る。
3鍋にを煮立て、煮えにくい材料から順に入れて煮る。お好みでポン酢等でいただく。


<コツ>
魚はザルに並べ、熱湯をまんべんなく回しかけます。表面のたんぱく質を固める事で旨みを閉じ込め、臭みも取り除きます。
副菜1
モロヘイヤとオクラのとろとろあえ
1モロヘイヤとオクラのとろとろあえは流水解凍する(そのまま召し上がれます)。