今日のお買い物メモ

ごま油,削り節,ポン酢

材料
わけぎと牛肉の香り炒め
2人用3人用
牛コマ120g 180g
こしょう
わけぎ又中ねぎ(冷蔵)1/2ワ 2/3ワ
豆腐(冷蔵)1/2パック 1パック
にんにく1/2カケ 1カケ
生姜1/2カケ 1/2カケ
ごま油大2/3 大1
大1 大1 1/2
しょうゆ大1 大1 1/2
あさり大根
2人用3人用
あさり100g 150g
大根(冷蔵)200g 300g
人参(冷蔵)40g 60g
貝割大根(冷蔵)2/3パック 1パック
だし汁170ml 220ml
小1/4 小1/3
小1 大1/2
しょうゆ小1 大1/2
みりん小1 大1/2
おかかポン酢がけ
2人用3人用
もやし(冷蔵)100g 150g
胡瓜(冷蔵)2/3本 1本
削り節
ポン酢
しょうゆ
※◆印の材料はご家庭でご用意していただくものです
作り方
下ごしらえ

調理順
副菜2副菜1主菜

ア、あさりは一度砂出ししてありますが、しばらく塩水につけて完全に砂出しする。
主菜
わけぎと牛肉の香り炒め
1豆腐は水きりする。
2わけぎはざく切りにし、牛肉は塩、こしょうする。
3にんにく、生姜はみじん切りにする。
4フライパンにごま油、3を入れて火にかけ、香りが出たら2を炒め、豆腐を手で崩しながら加えて炒め合わせ、で調味する。


<ひとくちメモ>
わけぎは葱と比べて刺激臭や辛味が少なく、独特の香りと甘みがあり、β-カロテン、ビタミンCなどが豊富です。
副菜1
あさり大根
1大根、人参は乱切りにする。
2鍋に1を入れて蓋をして煮、野菜が柔らかくなったらあさり、根元を切り落とした貝割大根を加え、貝の口が開くまで蒸し煮にする。
副菜2
おかかポン酢がけ
1もやしはゆでて水気をきり、胡瓜は細切りにする。
21を盛り、削り節、ポン酢じょうゆでいただく。