ア、魚は解凍する。

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魚はグリルで両面を焼く。

鶏肉は一口大のそぎ切りにする。大根、人参は乱切り、青菜はざく切りにする。
鍋に、大根、人参を入れて煮立て、鶏肉を加えて火が通るまで煮、青菜を加えてさっと煮る。水溶き片栗粉でとろみをつける。

かぼちゃはところどころ皮をむき、種を取ってラップで包み、電子レンジで加熱し（目安として240ｇ約4分竹串がすっと通るまで）、いちょう切りにする。
くるみはフライパンで空炒りし、細かく刻み、と混ぜ、をあえる。