作り方
下ごしらえ
ア、一本釣りのきはだまぐろは、袋のまま流水解凍する。
イ、湯煎する湯を沸かしておく。
調理順
一本釣りのきはだまぐろ中おち丼〈スペシャルメニュー〉
丼に温かいご飯を盛り、ア、小口切りにした細葱をのせる。
豚バラと大根のこっくり煮
大根、人参（おかず汁にも使用）は乱切り、豚肉は食べやすく切る。
鍋に水、和風調味料（お好みで加減）を入れて煮立て、
を加えて蓋をして煮、最後にグリーンピースを加えてさっと煮る。
具だくさんおかず汁・里芋の黒ゴママヨあえ
＜具だくさんおかず汁＞
白菜はざく切り、太葱は斜め切り、人参（こっくり煮にも使用）はいちょう切りにする。油揚げは油抜きして食べやすく切る。えのき茸は根元を切り落として半分に切る。
鍋にだし汁を煮立てて
を入れて煮、みそを溶かし入れる。
＜里芋の黒ゴママヨあえ＞
里芋の黒ゴママヨあえは凍ったまま、袋ごと6～8分湯煎する。