今日のお買い物メモ


材料
牛肉たっぷりすきやき
2人用3人用
牛モモ又肩ロース薄切り肉360g 540g
糸こんにゃく又しらたき(冷蔵)100g 150g
豆腐(冷蔵)1/2パック 1パック
えのき茸(冷蔵)2/3袋 1袋
葱(冷蔵)1本 1本
白菜(冷蔵)200g 300g
水菜(冷蔵)1/4ワ 1/3ワ
卵(冷蔵)2コ 3コ
方法①
* さとう大4 大6
* しょうゆ大4 大6
方法②
* だし汁70ml 100ml
* さとう大2 大3
* 大2 大3
* しょうゆ大4 大6
* みりん大2 2/3 大4
※◆印の材料はご家庭でご用意していただくものです
作り方
下ごしらえ

主菜
牛肉たっぷりすきやき
方法1<関西法>牛脂を熱して牛肉を焼きつけ、直接さとう、しょうゆを加えて調味する。
◎肉のおいしさが倍増する方法です。

方法2<関東法>だし汁、調味料を煮立たせてわりしたを作っておく。わりしたを補いながら煮る。
◎味が均等につき、手軽な方法です。


<アドバイス>
1糸こんにゃくは独特の臭い(固めるときの石灰分)を除く為に、必ず下ゆでしてから調理しましょう。

2牛肉と糸こんにゃくを並べて煮ると糸こんにゃくから溶け出したカルシウムにより肉が固くなり、色も悪くなってしまうので注意しましょう。