今日のお買い物メモ

黒こしょう(あらびき),コンソメ

材料
カリカリチキンステーキ
2人用3人用
若鶏モモ肉240g 360g
小1/3 小1/2
黒こしょう(あらびき)
オリーブ油又サラダ油大2/3 大1
乾燥パセリ1袋 1袋
ブロッコリー(冷蔵)1/2コ 1/2コ
ミニトマト(冷蔵)2コ 3コ
カーネルコーン(冷凍)40g 60g
いか団子の春雨スープ
2人用3人用
いか団子(冷凍)6コ 9コ
春雨20g 30g
もやし(冷蔵)100g 150g
人参(冷蔵)30g 40g
にら(冷蔵)少々 少々
500ml 750ml
コンソメ1コ 1 1/2コ
小1 大1/2
しょうゆ小1 大1/2
少々 少々
こしょう
豆腐とエリンギのサラダ
2人用3人用
豆腐(冷蔵)1パック 1 1/2パック
エリンギ(冷蔵)2/3パック 1パック
水菜(冷蔵)1/3ワ 1/2ワ
すりごま大2/3 大1
さとう大2/3 大1
大1 2/3 大2 1/2
しょうゆ大1 大1 1/2
※◆印の材料はご家庭でご用意していただくものです
作り方
下ごしらえ

調理順
副菜1副菜2主菜

ア、鶏肉は厚みを平均にし、皮目にフォークで穴を開け、塩、こしょう(黒)をもみ込む。
主菜
カリカリチキンステーキ
1ブロッコリーは小房に分け、水にくぐらせて耐熱器にのせ、軽くラップをかけ、電子レンジで加熱(1/2コ約2分半)し、さっと水にくぐらせる。ミニトマトはくし形に切る。カーネルコーンはラップに包み、凍ったまま電子レンジで加熱する(60g約1分20秒・40g約1分)。
2フライパンにオリーブ油を熱して、鶏肉を皮目の方から入れ、皮目がパリッとするまでフライ返しで押さえながら焼き、裏返して更に焼く。
32を盛り、パセリを散らし、1を添える。


<コツ>
フライパンよりひとまわり小さい鍋の蓋等で鶏肉をギュッと押さえて焼くと表面がカリカリに仕上がります。
副菜1
いか団子の春雨スープ
1人参は細切りにし、にらはざく切りにする。
2鍋に水、コンソメ、人参を入れて煮立て、いか団子(凍ったまま)を加えて煮、春雨をハサミで切りながら加えて煮る。
3火が通ったら、もやし、にらを加えて煮、で調味する。
副菜2
豆腐とエリンギのサラダ
1エリンギは食べやすく切り、グリルで焼く。
2水菜はざく切りにし、豆腐は大きめのさいの目に切り、軽く水気をきる。
3すりごま、を混ぜ合わせ、12を盛ってかける。