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鶏手羽元のさっぱり煮

ハムと白菜のあえもの・大根きんぴら

お酢を加えてお肉やわらか♪
前日 2024年4月19日(金)分 翌日
調理時間 約35分
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価格 注文数
2人用 1,499円(税込価格)
749円(税込価格)
 		   
3人用 1,877円(税込価格)
938円(税込価格)
 		   
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栄養成分
エネルギー 354kcal
蛋白質 25.6g
脂質 18.9g
炭水化物 20.7g
食塩相当量 4.3g
(1人分の栄養成分です)
[アレルギー]
卵…卵 使用
ポークハム…乳成分、卵 使用
今日のお買い物メモ

粗びき黒こしょう、ごま油

材料
鶏手羽元のさっぱり煮
2人用3人用
鶏手羽元6本 9本
卵2コ 3コ
いんげん(冷蔵)20ｇ 30ｇ
人参(冷蔵)40ｇ 60ｇ
◆ だし汁200ｍｌ 300ｍｌ
◆ さとう大2/3 大1
◆ 酢大1･2/3 大2･1/2
◆ しょうゆ大2 大3
◆ みりん大1･2/3 大2･1/2
ハムと白菜のあえもの
2人用3人用
ポークハム2枚 2枚
白菜(冷蔵)150ｇ 220ｇ
◆ 塩小1/3 小1/2
貝割大根(冷蔵)1/2パック 1パック
◆ 粗びき黒こしょう少々 少々
◆ しょうゆ適量 適量
大根きんぴら
2人用3人用
大根(冷蔵)160ｇ 240ｇ
◆ ごま油大1/2 大2/3
◆ しょうゆ大1 大1･1/2
◆ みりん大1 大1･1/2
※◆印の材料はご家庭でご用意していただくものです
作り方
下ごしらえ

調理順
主菜→副菜1→副菜2
主菜
鶏手羽元のさっぱり煮
1卵…ゆでる（沸騰後約6分）→ゆで上がったらすぐに流水で約1～2分冷やす
2人参…乱切り
いんげん…食べやすく切る
3鶏肉…骨に沿って切り込みを入れる
切り込みを入れることで、味が染み込みやすくなり、身離れも良くなります。
4鍋に、人参を入れて煮立て、鶏肉を加えてアクを取り、落とし蓋をして中火で煮る。
5火が通ったら、1、いんげんを加えてさらに煮る。
副菜1
ハムと白菜のあえもの
1白菜…ざく切り→分量の塩でもむ→水気を絞る
貝割大根…根元を切って半分に切る
貝割大根はさっとゆでることで、辛みがやわらぎます。
2ハム…短冊切り
31、2をあえて盛り、黒こしょうを振って、お好みでしょうゆをかける。
副菜2
大根きんぴら
1大根…棒状に切る
2鍋にごま油を熱して1を炒め、を加えて汁気がなくなるまで炒りつける。
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