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和食

＜石川＞鶏肉の治部煮風

友禅あえ・ごぼうとこんにゃくの炒めもの

おすすめ
石川県の郷土料理、治部煮♪
名前の由来は鍋でじぶじぶ音を立てて
煮るからだといわれています☆
前日 2024年4月25日(木)分 翌日
調理時間 約35分
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価格 注文数
2人用 1,499円(税込価格)
749円(税込価格)
 		   
3人用 1,877円(税込価格)
938円(税込価格)
 		   
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栄養成分
エネルギー 316kcal
蛋白質 27.1g
脂質 10.4g
炭水化物 29.0g
食塩相当量 2.4g
(1人分の栄養成分です)
[アレルギー]
小車麩…小麦 使用
卵…卵 使用
今日のお買い物メモ

片栗粉、おろしわさび、ごま油、鶏がらスープの素

材料
＜石川＞鶏肉の治部煮風
2人用3人用
若鶏ムネ肉(一口カット)200ｇ 300ｇ
◆ 片栗粉適量 適量
小車麩8ｇ 12ｇ
　(4枚) (6枚)
生椎茸(冷蔵)2枚 3枚
いんげん(冷蔵)20ｇ 30ｇ
人参(冷蔵)40ｇ 60ｇ
◆ だし汁200ｍｌ 300ｍｌ
◆ さとう大1･1/3 大2
◆ 酒大1/2 大2/3
◆ しょうゆ大1･1/3 大2
◆ みりん大1 大1･1/2
◆ おろしわさび適量 適量
友禅あえ
2人用3人用
卵1コ 1コ
◆ 塩少々 少々
大根(冷蔵)100ｇ 150ｇ
人参(冷蔵)少々 少々
水菜(冷蔵)1/4ワ 1/3ワ
◆ さとう大1/2 大2/3
◆ 塩少々 少々
◆ 酢大1･1/3 大2
ごぼうとこんにゃくの炒めもの
2人用3人用
ごぼう(冷蔵)80ｇ 120ｇ
こんにゃく1/4枚 1/3枚
◆ ごま油大1/2 大2/3
◆ 鶏がらスープの素小1/4 小1/3
◆ 酒大1/2 大2/3
◆ 塩、こしょう少々 少々
※◆印の材料はご家庭でご用意していただくものです
作り方
下ごしらえ
ア、小車麩…ぬるま湯につけて戻す（約5～10分）

調理順
主菜→副菜1→副菜2
主菜
＜石川＞鶏肉の治部煮風
1椎茸…石づきを取り、飾り包丁を入れる
いんげん…食べやすく切る
治部煮風の人参（友禅あえにも使用）…短冊切り
小車麩…軽く水気を絞る→食べやすく切る
2鍋にを煮立て、片栗粉を薄くまぶした鶏肉、小車麩、椎茸、人参を加えて蓋をして中火で煮、いんげんを加えてさらに煮、お好みでおろしわさびを添える。
副菜1
友禅あえ
1大根、友禅あえの人参（治部煮風にも使用）…せん切り
水菜…ざく切り
2溶き卵に塩を混ぜ、フライパン又鍋に入れて中火にかけ､3～4本の菜箸を使ってかき混ぜ､炒り卵を作る。
3を合わせて、1、2をあえる。
友禅あえは、細く切った食材を友禅染めのように彩り良く合わせたあえものです。
副菜2
ごぼうとこんにゃくの炒めもの
1こんにゃく…短冊切り→ゆでる→水気をきる
ごぼう…表面をこすり洗いし、ささがき→水にさらす
2フライパンにごま油を熱して1を炒め、を加えて汁気がなくなるまで炒める。
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