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今日のお買い物メモ

削り節

材料
白身魚の味噌漬焼き
2人用3人用
氷温造り 銀ひらす金山寺味噌漬(冷凍)180g 270g
 (2切) (3切)
豚肉とひじきの煮もの
2人用3人用
豚コマ50g 70g
小芽ひじき10g 15g
玉葱小1コ 小1コ
人参(冷蔵)30g 40g
むき枝豆(冷凍)20g 30g
だし汁140ml 180ml
さとう大1/2 大2/3
大1/2 大2/3
しょうゆ大1 大1・1/2
白菜の梅おかか
2人用3人用
白菜(冷蔵)150g 220g
練り梅2/3袋 1袋
だし汁小1 大1/2
削り節適量 適量
※◆印の材料はご家庭でご用意していただくものです
作り方
下ごしらえ
ア、ひじき…ぬるま湯につけて戻す
イ、魚…解凍する

調理順
副菜1主菜副菜2
主菜
白身魚の味噌漬焼き
1魚は味噌を軽く落とし、グリルで両面を焼く(焦げやすいので注意)。
白身の魚はくずれやすいので、身を返すときはフライ返しを使うとよいでしょう。
氷温造りとは、鮮度を維持しながら素材本来の美味しさを引き出す製法です。
副菜1
豚肉とひじきの煮もの
1玉葱…薄切り
人参…細切り
ひじき…洗って水気をきる
2鍋に1を入れて煮立て、豚肉を加えてアクを取り、蓋をして中火で煮、枝豆を加えてさっと煮る。
副菜2
白菜の梅おかか
1白菜…ざく切り→ゆでて水気を絞る
2練り梅をだし汁でのばし、1、削り節をあえる。
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