作り方
下ごしらえ
ア、くずきりは熱湯で約15分ゆで、水気をきる。
調理順
鶏肉と大根の梅風味煮
鶏肉…
をもみ込む
大根…乱切り
太葱…斜め切り
鍋にごま油を熱して鶏肉、
を炒め、
を加えて煮立ったらアクを取り、蓋をして中火で煮る。
火が通ったらア、ちぎった梅干しを種ごと加えてさっと煮、ちぎった青じその葉を散らす。
ほうれん草オムレツ
玉葱…角切り
ほうれん草…短めのざく切り
フライパンに油を熱して
を炒め、塩、こしょうし、溶き卵を流し入れて大きく混ぜ、半熟状になったら蓋をして弱火で焼く。
表面が乾いてきたら返して蓋をして焼き、食べやすく切って盛り、ケチャップを添える。
たたき芋とオクラのみそ汁
長芋…皮をむき、ポリ袋に入れてめん棒でたたく
オクラ…小口切り
鍋にだし汁を煮立てて長芋を煮、オクラを加えてさっと煮、みそを溶かし入れる。
たたき芋はさっと煮ればシャキシャキ、しっかり煮ればホクホクとした食感が味わえます。とろりとした舌触りの優しいみそ汁です。