作り方
下ごしらえ
牛肉と野菜のごま酢あえ

玉葱…繊維に逆らって薄切り→塩もみ→水にさらす→水気を絞る
人参…せん切り

レタス…ちぎる

フライパンに油を熱して牛肉を焼き、塩、こしょうする。

ごま、

を合わせて

、

をあえ、

と共に盛る。
おかず汁

こんにゃく…食べやすく切る→ゆでる→水気をきる
青菜…ざく切り
なす…半月切り

鍋にだし汁、こんにゃく、なすを入れて煮立て、鶏肉を加えてアクを取って煮る。火が通ったら、青菜を加えてさっと煮、みそを溶かし入れる。
粉ふき芋

じゃが芋…一口大に切る

鍋で

をゆで、火が通ったら湯を捨てて中火にかけ、鍋を動かして粉がふくまで水分を飛ばし、塩、こしょうする。