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まんだいの煮付け

ビーフン入り五目炒め・水菜と胡瓜のさっぱりあえ

前日 2024年7月9日(火)分 翌日
調理時間 約35分
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価格 注文数
2人用 1,443円(税込価格)
721円(税込価格)
 		   
3人用 1,811円(税込価格)
905円(税込価格)
 		   
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栄養成分
エネルギー 301kcal
蛋白質 25.3g
脂質 7.1g
炭水化物 33.6g
食塩相当量 4.1g
(1人分の栄養成分です)
[アレルギー]
ベーコン…乳成分、卵 使用
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ごま油

材料
まんだいの煮付け
2人用3人用
まんだい切身（冷凍）160ｇ 240ｇ
　(4切) (6切)
生姜1/2カケ 1/2カケ
◆ 水120ｍｌ 150ｍｌ
◆ さとう大1･2/3 大2･1/2
◆ 酒大1/2 大2/3
◆ しょうゆ大2 大3
ビーフン入り五目炒め
2人用3人用
ベーコン2枚 2枚
ビーフン30ｇ 40ｇ
キャベツ(冷蔵)150ｇ 220ｇ
玉葱小1コ 小1コ
人参(冷蔵)40ｇ 60ｇ
◆ 油大1/2 大2/3
◆ 塩少々 小1/4
◆ しょうゆ大1 大1･1/2
◆ みりん大2/3 大1
◆ ごま油少々 少々
◆ こしょう少々 少々
水菜と胡瓜のさっぱりあえ
2人用3人用
水菜(冷蔵)1/4ワ 1/3ワ
胡瓜(冷蔵)1/2本 1本
◆ さとう大2/3 大1
◆ 塩少々 少々
◆ 酢大1･1/3 大2
※◆印の材料はご家庭でご用意していただくものです
作り方
下ごしらえ
ア、魚…解凍する
イ、ビーフン…熱湯に約4分つける

調理順
副菜2→主菜→副菜1
主菜
まんだいの煮付け
1生姜…薄切り
2鍋に、1を入れて煮立て、水気を拭いた魚を加え、落とし蓋をして煮立つまで強火にする。その後、火を少し弱めて煮汁をかけながらつやよく煮る。
煮汁が煮立ってから魚を加えるのは、表面の蛋白質を早く固めることにより旨みを閉じ込めるため。煮立たないうちに加えると生臭く仕上がってしまうので注意しましょう。
副菜1
ビーフン入り五目炒め
1ビーフン…水にさらす→水気をよくきる
2キャベツ…ざく切り
玉葱…薄切り
人参、ベーコン…短冊切り
3フライパンに油を熱して2を炒め、1を加えてさらに炒め、で調味する。
副菜2
水菜と胡瓜のさっぱりあえ
1水菜…ざく切り
胡瓜…縦半分に切って斜め切り
2を合わせ、1をあえる。
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