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牛肉ときのこの塩麹炒め

豆腐のみそ汁・胡瓜の甘酢漬け

前日 2024年8月1日(木)分 翌日
調理時間 約35分
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価格 注文数
2人用 1,634円(税込価格)
817円(税込価格)
 		   
3人用 2,044円(税込価格)
1,022円(税込価格)
 		   
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栄養成分
エネルギー 299kcal
蛋白質 23.6g
脂質 14.5g
炭水化物 23.9g
食塩相当量 4.1g
(1人分の栄養成分です)
今日のお買い物メモ

片栗粉

材料
牛肉ときのこの塩麹炒め
2人用3人用
牛コマ140ｇ 210ｇ
◆ 酒小2/3 小1
◆ しょうゆ小2/3 小1
◆ 片栗粉小2/3 小1
ぶなしめじ(冷蔵)1/2パック 1パック
青菜(冷蔵)1/5ワ 1/4ワ
もやし（冷蔵）150ｇ 200ｇ
人参(冷蔵)40ｇ 60ｇ
◆ 油大1/2 大2/3
塩麹のたれ1･1/3袋 2袋
豆腐のみそ汁
2人用3人用
豆腐1/2パック 1パック
こんにゃく1/4枚 1/3枚
玉葱小1コ 小1コ
にら(冷蔵)1/5ワ 1/4ワ
◆ だし汁400ｍｌ 600ｍｌ
◆ みそ大1･1/3 大2
胡瓜の甘酢漬け
2人用3人用
胡瓜(冷蔵)1本 1本
◆ 塩小1/4 小1/4
◆ さとう大2/3 大2/3
◆ 塩少々 少々
◆ 酢大1･1/3 大1･1/3
※◆印の材料はご家庭でご用意していただくものです
作り方
下ごしらえ

調理順
副菜2→副菜1→主菜
主菜
牛肉ときのこの塩麹炒め
1ぶなしめじ…根元を切り、食べやすくほぐす
青菜…ざく切り
人参…短冊切り
2牛肉…をもみ込む
3フライパンに油を熱して1（青菜以外）、もやし、2を炒める。火が通ったら、青菜を加えさっと炒め、たれを加えてからめる。

＜塩麹のたれ＞
塩麹の香りと旨みがきいたたれです。料理の口当たりをまろやかにし、素材の味を引き立てます。
副菜1
豆腐のみそ汁
1こんにゃく…短冊切り→ゆでる→水気をきる
にら…ざく切り
玉葱…薄切り
豆腐…水気をきり、さいの目切り
2鍋にだし汁、玉葱、こんにゃくを入れて煮る。火が通ったらにらを加えてさっと煮、みそを溶かし入れ、豆腐を加えて沸騰直前に火を止める。
副菜2
胡瓜の甘酢漬け
1胡瓜…小口切り→分量の塩を振ってもみ、漬けておく
2を合わせ、水気を絞った1をあえる。
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