作り方
下ごしらえ
ア、小車麩…ぬるま湯につけて戻す（約5～10分）
調理順
鶏肉の治部煮風
椎茸…石づきを取り、飾り包丁を入れる
いんげん…食べやすく切る
人参…短冊切り
小車麩…軽く水気を絞る→食べやすく切る
鍋に
を煮立て、片栗粉を薄くまぶした鶏肉、小車麩、椎茸、人参を加えて蓋をして中火で煮る。いんげんを加えてさらに煮、お好みでおろしわさびを添える。
豚汁
ごぼう…表面をこすり洗いしてささがき→水にさらす
鍋にだし汁、ごぼう、もやしを入れて煮立て、豚肉を加えてアクを取り、蓋をして中火で煮る。
火が通ったら、みそを溶かし入れ、小口切りにした細葱を散らす。
胡瓜の浅漬け
胡瓜…小口切り→分量の塩でもみ、漬けておく→水気を絞る