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まんだいの煮付け

豚肉の五目炒め・胡瓜とくずきりの甘酢あえ

前日 2024年11月29日(金)分 翌日
調理時間 約35分
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価格 注文数
2人用 1,477円(税込価格)
738円(税込価格)
 		   
3人用 1,844円(税込価格)
922円(税込価格)
 		   
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栄養成分
エネルギー 279kcal
蛋白質 27.5g
脂質 6.1g
炭水化物 28.0g
食塩相当量 3.8g
(1人分の栄養成分です)
今日のお買い物メモ


材料
まんだいの煮付け
2人用3人用
まんだい切身（冷凍）160ｇ 240ｇ
　(4切) (6切)
生姜1/2カケ 1/2カケ
◆ 水120ｍｌ 150ｍｌ
◆ さとう大1･2/3 大2･1/2
◆ 酒大1/2 大2/3
◆ しょうゆ大2 大3
豚肉の五目炒め
2人用3人用
豚コマ50ｇ 70ｇ
もやし（冷蔵）150ｇ 200ｇ
青菜(冷蔵)1/4ワ 1/3ワ
玉葱小1コ 小1コ
人参(冷蔵)30ｇ 40ｇ
◆ 油大1/2 大2/3
◆ 酒大1/2 大2/3
◆ 塩小1/4 小1/3
◆ しょうゆ大2/3 大1
◆ こしょう少々 少々
胡瓜とくずきりの甘酢あえ
2人用3人用
くずきり20ｇ 30ｇ
胡瓜(冷蔵)1/2本 1本
◆ 塩少々 小1/4
◆ さとう大1 大1･1/2
◆ 塩少々 少々
◆ 酢大1･1/3 大2
※◆印の材料はご家庭でご用意していただくものです
作り方
下ごしらえ
ア、魚…解凍する
イ、くずきり…熱湯で約15分ゆでる

調理順
主菜→副菜2→副菜1
主菜
まんだいの煮付け
1生姜…薄切り
2鍋に、1を入れて煮立て、水気を拭いた魚を加え、落とし蓋をして煮立つまで強火にする。その後、火を少し弱めて煮汁をかけながらつやよく煮る。
煮汁が煮立ってから魚を加えるのは、表面の蛋白質を早く固めることにより旨みを閉じ込めるため。煮立たないうちに加えると生臭く仕上がってしまうので注意しましょう。
副菜1
豚肉の五目炒め
1青菜…ざく切り
玉葱…薄切り
人参…いちょう又半月切り
2フライパンに油を熱して豚肉、1、もやしを炒め、で調味する。
副菜2
胡瓜とくずきりの甘酢あえ
1胡瓜…小口切り→塩もみ→水気を絞る
2くずきり…水に取って食べやすく切る→水気をよくきる
3を合わせ、1、2をあえる。
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